utenti collegati

Proprietà e valori nutrizionali dei semi di chia

Il seme di Chia è un piccolo scrigno contenente principi nutrizionali eccellenti!

Esso racchiude macronutrienti e micronutrienti in grande quantità, soprattutto se si tiene conto delle piccole dimensioni del seme.

Per quanto riguarda i macronutrienti il seme non si fa mancare niente: è un serbatoio di carboidrati, proteine e lipidi, oltre che di fibre solubili e insolubili che, pur non essendo macronutrienti sono fondamentali per la salvaguardia della salute.

Nel seme di Chia ci sono tutti gli aminoacidi, compresi quelli essenziali, cioè quegli aminoacidi che il corpo umano non riesce a sintetizzare e che quindi deve introdurre necessariamente dall’esterno tramite il cibo: per questo è un ottimo ingrediente alimentare per gli sportivi, per aiutarli ad aumentare la massa magra e migliorare le performance.
lato chia pagine
Ma una delle caratteristiche nutrizionali più importanti di questi semi è il suo contenuto in acidi grassi omega 3.

Come è noto, non tutti i grassi sono “cattivi”, esiste una classe di grassi “buoni”, quali gli Omega 3, che non solo non sono dannosi  per il nostro organismo, ma svolgono funzioni assolutamente benefiche: fra tutte, abbassano i trigliceridi del sangue, aumentano il colesterolo buono, combattono le infiammazioni, sono i costituenti principali delle membrane cellulari soprattutto delle cellule nervose.

Il seme di Chia contiene più Omega 3 del seme di Lino e addirittura ne contiene 8 volte di più rispetto al salmone, che notoriamente in quanto pesce azzurro, è uno degli alimenti più ricchi di questi acidi grassi.

I semi di CHIA hanno un alto contenuto in fibra capace di assorbire una quantità di acqua 9 volte superiore al loro peso.

Assorbendo acqua, formano un gel che raccoglie scorie e tossine dall’intestino, le incorporano nelle feci eliminandole e migliorando contemporaneamente la stitichezza e il colon irritabile, e conferendo un lungo senso di sazietà che può aiutare nelle diete dimagranti.

Inoltre questo gel forma uno strato vischioso sulla parete intestinale impedendo ai patogeni di crescere e causare danni.

Un altro aspetto nutrizionale da sottolineare è il contenuto in antiossidanti di questi semi, cioè molecole che combattono i Radicali Liberi e lo Stress Ossidativo prevenendo le patologie cronico-degenerative soprattutto neuro-degenerative: 100 g di semi di chia hanno un ORAC=8.200
L’ORAC è l’unità di misura della capacità antiossidante di un alimento!
Ricordiamo che 100 g di prugne nere hanno 5440 ORAC , e 100 g di mirtilli circa 2400 ORAC.

Il seme di Chia è un ottimo multiminerale: basti pensare che contiene 2 volte il Potassio delle banane, 15 volte il Magnesio dei broccoli, 5 volte il Calcio del latte, 3 volte il Ferro degli spinaci, e poi contiene ancora altri oligoelementi molto importanti quali: manganese, zinco, fosforo e presenta poco sodio, quindi può essere consumato anche dai soggetti ipertesi.

Questa qui di seguito è la tabella che riporta i valori nutrizionali dei semi di Chia

Quantità servita 25 g/giorno DV g % DV Contenuto
Colesterolo 0 300 mg assente ASSENTE
Sodio <5 mg 2400 mg assente ASSENTE
Grasso totale 8.2 g 65 g 12,6
Grasso saturo 0.7 g 20 g 3,5 BASSO
Grasso insaturo 0 ...... ...... ASSENTE
Acidi grassi Omega-3 5.2 g 1.3 g 400 SORGENTE DI OMEGA-3
Proteine 4.3 g 50 g 8,6
Totale di carboidrati 11 g 300 g 3,7
Fibre dietetiche 3.4 g 25 g 13,6 BUONA SORGENTE
Niacina 2.1 mg 16 mg 13,1 BUONA SORGENTE
Riboflavina (B2) 0.06 mg 1.3 mg 4,6 BASSO
Tiamina (B1) 0.36 mg 1.2 mg 30 ALTO
Vitamina A 1075 I.U. 5000 I.U. 21,5 ALTO
Calcio 218 mg 1000 mg 21,8 ALTO
Fosforo 231 mg 700 mg 22 ALTO
Magnesio 117 mg 420 mg 27,9 ALTO
Manganese 1.46 mg 2.3 mg 63,5 ALTO
Zinco 1.85 mg 11 mg 12,3 BUONA SORGENTE
Rame 0.61 mg 2 mg 30,5 ALTO
Potassio 223 mg 3500 mg 6,4
Ferro 12.2 mg 18 mg 67,8 ALTO
Molibdeno 0.05 mg 0.075 mg 66,7 ALTO
Alluminio 11.1 mg ...... ......
Boro 0.23 mg ...... ......

null