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Proteine e aminoacidi

La proteina del seme di Chia è senza glutine

Il corpo umano richiede proteine per costruire e riparare i tessuti, sintetizzare gli enzimi, gli ormoni e altre sostanze chimiche che sono essenziali per regolarizzare le funzioni del nostro corpo. Le proteine formano la struttura di muscoli, ossa, pelle ed anche sangue. Questi composti sono costituiti da unità chiamate aminoacidi. Alcuni aminoacidi possono essere prodotti dal corpo, altri invece sono considerati essenziali e quindi devono essere incorporati attraverso l'alimentazione.

I semi di Chia possiedono il 21% di proteine, le quali sono di buona qualità (nessun fattore di limite nell'alimentazione di un adulto). La proteina del seme di Chia è senza glutine, a differenza dei chicchi di cereali come il frumento, l'avena, l'orzo e la segale. Quindi è stato consigliato per l'uso anche a persone celiache.

(Fonte: www.chiacorp.com)

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